Voici une recette de cake très pratique en automne pour utiliser les courges.
J'avais eu dans mon panier bio deux buttercups dont je ne savais pas trop quoi faire. C'est une petite courge avec une peau épaisse et la chair et un peu fade.
Mais en purée dans un cake, c'est très bien. La recette fonctionne pareil avec n'importe quelle sorte de courge cuite et réduite en purée.
Ingrédients pour un cake et 3 petits muffins :
250 g de chair de courge réduite en purée
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl d'huile
5 cl de lait
100 g de bacon coupé en dés ou en tranches recoupées en petits morceaux
100 g de gruyère ou de comté rapé
sel, poivre
Pour la purée de courge : plongez la ou les courges dans l'eau avec leur peau. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 à 30 minutes suivant la taille de la courge.
Égouttez l'eau et laissez refroidir. Pelez, coupez en deux, retirez les pépins. Réduisez la chair en purée en l'écrasant avec une fourchette.
Préchauffez le four à 200°.
Mettez la purée dans un saladier, ajoutez les 3 œufs et battez.
Ajoutez la farine et la levure. Fouettez. Délayez avec l'huile et le lait. Battez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Salez, poivrez.
Ajoutez le bacon et le fromage râpé et mélangez à nouveau.
Enfournez pour 25 minutes.
Retirez les muffins et laissez cuire encore 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Démoulez le cake et laissez encore refroidir.
Une fois tiédi, coupez le en tranches pour le déguster facilement avec les doigts à l'apéro.
J'avais eu dans mon panier bio deux buttercups dont je ne savais pas trop quoi faire. C'est une petite courge avec une peau épaisse et la chair et un peu fade.
Mais en purée dans un cake, c'est très bien. La recette fonctionne pareil avec n'importe quelle sorte de courge cuite et réduite en purée.
Ingrédients pour un cake et 3 petits muffins :
250 g de chair de courge réduite en purée
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl d'huile
5 cl de lait
100 g de bacon coupé en dés ou en tranches recoupées en petits morceaux
100 g de gruyère ou de comté rapé
sel, poivre
Pour la purée de courge : plongez la ou les courges dans l'eau avec leur peau. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 à 30 minutes suivant la taille de la courge.
Égouttez l'eau et laissez refroidir. Pelez, coupez en deux, retirez les pépins. Réduisez la chair en purée en l'écrasant avec une fourchette.
Préchauffez le four à 200°.
Mettez la purée dans un saladier, ajoutez les 3 œufs et battez.
Ajoutez la farine et la levure. Fouettez. Délayez avec l'huile et le lait. Battez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Salez, poivrez.
Ajoutez le bacon et le fromage râpé et mélangez à nouveau.
Enfournez pour 25 minutes.
Retirez les muffins et laissez cuire encore 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Démoulez le cake et laissez encore refroidir.
Une fois tiédi, coupez le en tranches pour le déguster facilement avec les doigts à l'apéro.
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