dimanche 27 février 2011

Soupe de courgettes et vaches qui rit

Cette soupe est vraiment ultra simple et rapide. Elle est douce et je ne m'en lasse pas.



Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de courgettes
1 gros oignon ou 2 petits
3 gousses d'ail
4 vaches qui rit
huile d'olive
sel, poivre

Émincez l'oignon grossièrement et faites le revenir dans une grande casserole avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pelez les courgettes et découpez les en rondelles. Ajoutez les à l'oignon et faites les revenir deux minutes.
Epeluchez les gousses d'ail, coupez les en deux dans le sens de la longueur et enlevez le centre qui est vert. Ajoutez les gousses dans la casserole.
Couvrez d'eau et ajoutez un peu de gros sel puis couvrez.
Laissez cuire à petits bouillons pendant une demie heure.

Coupez le feu et broyer la soupe au mixeur plongeant. Ajoutez les 4 vaches qui rit et mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

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