mardi 5 juillet 2011

Guacamole à la menthe et au piment doux

J'avais envie de faire un Guacamole maison sans utiliser les épices à Guacamole qui font que ce dernier a toujours le même goût.
Le mélange avocat - menthe m'a beaucoup plu.



Ingrédients :
3 petits avocats bien murs ou 2 gros
1 oignon nouveau
1 branche de menthe
le jus d'un citron vert
1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
sel, poivre

Écrasez les avocats à la fourchette. Ajoutez le jus de citron rapidement pour ne pas qu'ils noircissent. Ciselez l'oignon de printemps avec ses branches vertes si elles sont belles.
Lavez les feuilles de menthe et mettez les dans un verre. Hachez les à l'aide d'une paire de ciseaux.
Ajoutez la menthe, salez et poivrez.

Je l'ai servi avec des scones au curcuma qui leur donne une belle couleur jaune, c'était très sympa.

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