mardi 7 février 2012

Waterzooï de poulet

Avec ce froid polaire, j'ai eu envie de changer des veloutés que je fais d'habitude et d'avoir quelque chose qui tient bien au corps !
J'ai décidé de tenter l'aventure du waterzooï. Après quelques recherches, j'ai mélangé différentes recettes et le résultat est pas mal.



Ingrédients pour 6 personnes :
4 blancs de poulet
2 bouillons de volaille Ariaké
5 carottes
2 navets
2 branches de céleri
1 poireau
2 oignons
70 g de beurre
20 cl de crème liquide
thym
laurier
sel, poivre

Mettez 35 g beurre à fondre dans un grand faitout.
Découpez les blancs de poulet et faites les revenir une dizaine de minutes.
Réservez.
Remettez 35 g de beurre et faite revenir les oignons émincés.
Ajoutez ensuite les légumes épluchés et coupés en brunoise (petits dés).
Couvrez le faitout. Laissez cuire 15 minutes.



Faites bouillir 2 litres d'eau. Une fois que l'eau bout, ajoutez les deux sachet Ariaké, le thym et le laurier. Laissez infuser sur feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez le poulet aux légumes. Filtrez le bouillon et versez le sur les légumes et le poulet. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 40 minutes.



Mettez les légumes de côté ainsi que la moitié des morceaux de poulet.
Ajoutez la crème liquide et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Versez ce bouillon sur les légumes et le poulet.
Dégustez bien chaud.

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