samedi 12 octobre 2013

Lasagnes au bleu et au butternut

Voici une recette de lasagnes d'automne qui me trottait dans la tête depuis quelque temps et j'ai enfin pu prendre le temps de les cuisiner.
Au départ il ne devait pas y avoir de viande mais j'en ai profité pour terminer un reste de rôti.


Ingrédients pour 4 :
1 butternut d'un bon kilo
20 cl de crème liquide
200 g de bleu
1 yaourt
5 cl de lait
50 g de parmesan
les deux tiers d'un paquet de lasagnes
sel, poivre
facultatif : 150 g de rôti de porc cuit

Pelez le butternut avec un économe qui coupe bien. Coupez le grossièrement en morceaux. Retirez les pépins. Mettez les morceaux de butternut dans une grande casserole et couvrez d'eau. Ajoutez un peu de sel et faites cuire le butternut pendant 25 minutes. Il faut que l'eau bout à petits bouillons pendant la cuisson.
Égouttez le butternut et laissez refroidir.
Mettez 5 cl de crème et écrasez le butternut pour en faire une purée. Poivrez et salez si nécessaire.

Coupez le bleu en morceaux et mettez le dans une petite casserole avec le reste de crème liquide. Faites chauffer à feu doux pour faire fondre le fromage.
Pendant ce temps, coupez le rôti en petits morceaux.
Préchauffez le four à 210°.
Coupez le feu lorsque le fromage est bien fondu. Poivrez.

Mettez une couche de purée au fond d'un plat à gratin. Recouvrez de plaques de lasagnes. Versez la moitié de la crème au bleu sur la couche de pâtes. Recouvrez de plaques de lasagnes. Recouvrez de purée et de la moitié du rôti. Recouvrez de plaques de lasagnes. Versez le reste de crème au bleu. Recouvrez de plaques de lasagnes. Versez le reste de purée et parsemez le reste de rôti. Recouvrez d'une dernière couche de plaques de lasagnes.
Mélangez le yaourt, le lait et le parmesan dans un bol. Poivrez et salez un tout petit peu. Versez pour couvrir la couche de pâte.
Enfournez pour 35 minutes. Couvrez d'un film aluminium en cours de cuisson si le dessus grille trop.
Dégustez bien chaud à la sortie du four.

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