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Cabillaud à la bordelaise

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Lotte à l'armoricaine

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Bouillon thaï

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Brochettes de coquilles saint-Jacques sauce citronelle coco et purée de panais

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Rillettes de maquereaux

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Brandade de morue

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Filet de sandre en croûte de persil

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Bar sauvage et ratatouille

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Carpaccio de dorade et chantilly aux épices

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Sole meunière

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Saumon poêlé et choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique et sauce soja

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Poulpe grillé à l'ail

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Rillettes de maquereau à l'estragon

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Chirashi saumon avocat

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Brandade de morue

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Gratin de poireaux au saumon fumé

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Dos de cabillaud au curry vert

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Gratin de fenouil et hareng fumé

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Lieu sauce beurre à l'orange et purée de patates douces

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Pavés de saumon marinés et leurs carottes et navets vichy

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